[午后休闲系列] 野葱饼-想念家乡的美食味道

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查看2234 | 回复0 | 2016-8-3 20:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
野葱,又名野蒜或者是小根蒜,外形与小葱相似,但形体小而更加香,野葱的叶扁而窄,生长于耕地杂草中以及山地较干燥处,喜凉爽气候条件,在春秋时节生长旺盛;经常食用野葱可以健脾开胃,有助消化、解油腻、促进食欲。
    我记得小时候最喜欢吃妈妈亲手做的野葱饼,野葱饼香喷喷的,吃过了永远都不会忘记了那种味道。因为,野葱一般都长在绿草之中,去挑野葱时需要有耐心不能心急,所以妈妈每一次为我做野葱饼都需要花费许多精力和功夫,现在想起来我仍然觉得非常感动。还记得我自己第一次做野葱饼,也是在妈妈的指导之下而操作的,一直到今天印象都是很深刻;当时由我亲自动手做野葱饼,妈妈则是难得地站在旁边看着我动手,并且一边边的叮嘱我按照注意的步骤慢慢来:第一步,是首先将已经采摘回家的野葱用清水洗干净,并用刀切成小段放入脸盆中, ;第二步,将野葱放入脸盆后,并加上少量的盐和味精,注意一定不能太咸,然后将野葱用手揉一揉,看到有水份出来就行了;第三步,在脸盆中再加入面粉,放上适量的凉水,再将野葱和面粉一起拌均匀了,并开始将野葱和面糊做成若干小块的饼;第四步,将适量的油倒进铁锅中,并且将锅慢慢的加热,然后就把做好的小块野葱饼均匀的摊在锅里;最后,看到锅中的野葱饼快成金黄色时,就用锅铲将它们翻转过来,等到另外一面也成金黄色,香嫩可口的野葱饼就做好了。我和妈妈都拿了一块野葱饼品尝,味道真的是香脆鲜嫩,吃起来真的是很香很香啊,看到自己亲手做的野葱饼,我也感到很有成就感,妈妈看看我也是非常高兴,她微笑着对我点点头以示赞扬。
    去年妈妈因为意外而突然离开了我们,她的年龄也永远的定格在了69岁,虽然妈妈已经不再陪伴在我的身边,但是,我总是感觉妈妈好像还没有远离我和家庭,仍然能看到她那慈祥的面容在很亲切地看着我,就像在教导我做野葱饼时一样,每当我遇到困难和沮丧时,妈妈就又会很温柔的看着我,仿佛在劝我不要灰心丧气,一切困难都可以慢慢解决的。在我所有品尝的美食当中,我是那么的挚爱野葱饼,就是因为野葱饼里面带着记忆中妈妈的味道,每次只要一闻到香气扑鼻的野葱饼,就自然会想到了慈祥善良的妈妈,又会想到许多以前温馨的往事,野葱饼带给我的不仅仅是美食的味道,更多的是有以前的记忆,通过野葱饼不仅是可以回想起记忆中的妈妈,更是让我拥有了以前那温馨而美好的回忆。
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